Pasta-Power! Ein Teig, unendliche Möglichkeiten!
Orecchiette, Ravioli & Co. - Lerne die Kunst der handgemachten Pasta!
Ein veganes Basis-Teigrezept (ganz ohne Ei!), sechs verschiedene Pasta-Formen - bist du dabei?
Der Frühling ist da und wir holen uns Italien in die Küche! Pasta aus der Packung war gestern - heute zeige ich dir, wie du mit nur einem veganen Grundteig (komplett ohne Ei!) die leckersten Pasta-Formen selbst machst. Das Beste daran? Der Teig ist super einfach zu verarbeiten und verzeiht auch kleine Fehler - perfekt für alle, die zum ersten Mal Pasta selber machen! Von klassischen Gnocchi über süditalienische Spezialitäten wie Cavatelli und Orecchiette bis zu gefüllten Ravioli und Tortellini - nach diesem entspannten Sonntag kannst du deine Familie und Freunde mit selbstgemachter Pasta begeistern!
Unser italienisches Pasta-Menü
DER VEGANE TEIG Das Basis-Rezept ganz ohne Ei: Ein Teig für alle Formen - super einfach zu verarbeiten und perfekt für Anfänger! Ich zeige dir, wie's geht!
4 KLASSISCHE FORMEN Gnocchi (die fluffigen Kartoffel-Kissen), Cavatelli (süditalienische Muscheln mit dem Daumen gerollt), Orecchiette (die berühmten 'Öhrchen' aus Apulien) und Capunti (längliche, aufgerollte Pasta-Perlen)
GEFÜLLTE PASTA Ravioli & Tortellini - die Königsdisziplin! Aber keine Sorge, mit dem veganen Teig lässt sich das super leicht formen - das kriegst du hin!
5 LECKERE SAUCEN Cacio e Pepe (der römische Klassiker), Ofentomaten-Sauce (vielseitig abwandelbar!), Garnelen-Sauce, frittierte Kapern und Tomaten-Pesto
Was du an diesem entspannten Sonntag lernst
Der perfekte vegane Teig - ganz ohne Ei! Welches Mehl? Wie viel Wasser? Warum ist dieser Teig so einfach zu verarbeiten? Wie erkenne ich die perfekte Konsistenz? Das alles zeige ich dir Schritt für Schritt. Und wenn dein Teig mal zu trocken oder zu klebrig wird? Kein Problem - der vegane Teig ist sehr verzeihend und ich zeige dir, wie du ihn rettest!
Pasta-Formen wie in Italien - die Gnocchi-Gabel-Technik für perfekte Rillen, Cavatelli mit der Daumen-Technik rollen, Orecchiette formen wie in Apulien (Schritt für Schritt!), Ravioli so verschließen, dass sie nie wieder aufplatzen (der vegane Teig klebt perfekt!), und die Tortellini-Falttechnik für den perfekten Verschluss.
Saucen, die gelingen - Cacio e Pepe ohne Klumpen? Ich zeige dir die Emulsionstechnik! Außerdem: Ofentomaten richtig rösten, Garnelen saftig garen, Kapern knusprig frittieren und die Mantecatura-Technik, um Pasta und Sauce perfekt zu verbinden.
Profi-Tipps aus meiner Küche - welche Pasta-Form zu welcher Sauce passt, wie du Pasta richtig lagerst (frisch, getrocknet oder eingefroren), warum veganer Teig ohne Ei so viel einfacher ist und natürlich: das perfekte Timing beim Kochen!
Wie läuft dein entspannter Pasta-Sonntag ab?
Wann? Wie lang? Was brauchst du?
Sonntag, 4. Mai 2026 um 16:00 Uhr (ca. 2 entspannte Stunden)
Ein entspannter Sonntagnachmittag, an dem wir gemeinsam vegane Pasta machen, Saucen kochen und natürlich auch probieren! Du bekommst von mir eine Woche vorher alle Rezepte und die Einkaufsliste per E-Mail. Dann kann's losgehen!
Im Preis dabei:
Alle Rezepte vorab per E-Mail (inklusive dem perfekten veganen Teig-Rezept!), eine detaillierte Einkaufsliste (damit du nichts vergisst!), den Zoom-Link, meine besten Pasta-Tricks und italienischen Geheimtipps - und als Bonus: weitere Pasta-Variationen und Füllungs-Ideen für deine eigenen Experimente!
Du siehst alles ganz genau: Der Kurs wird aus zwei Perspektiven gestreamt - einmal in der Totale und dann im Close-up. So siehst du wirklich jeden Handgriff und wie jede Pasta-Form richtig geformt wird. Keine Sorge, wenn du nicht sofort mitkommst - du kannst jederzeit Fragen stellen!
Meine wichtigsten Pasta-Geheimnisse verrate ich dir natürlich auch: Warum ist veganer Teig ohne Ei so viel einfacher zu verarbeiten? Wie wird der Teig perfekt elastisch? Welches Mehl für welche Form? Warum platzen manche Ravioli auf und wie verhindere ich das? Wie bekomme ich Cacio e Pepe ohne Klumpen hin? All das - und noch viel mehr - entdecken wir gemeinsam!
Das sollte in deiner Küche da sein:
Eine große Arbeitsfläche zum Ausrollen, ein Nudelholz (oder eine Nudelmaschine, wenn du eine hast - aber kein Muss!), einen großen Topf für die Pasta, verschiedene Pfannen für die Saucen, eine Gabel für die Gnocchi-Muster, Schüsseln zum Abdecken des Teigs, ein Backblech für die Ofentomaten und natürlich die Zutaten laut Einkaufsliste (Hartweizengrieß und Wasser für den veganen Teig - mehr brauchst du nicht!).
Warum dieser Pasta-Sonntag so besonders ist
Veganer Teig ohne Ei - super einfach zu verarbeiten, perfekt für Anfänger und verzeiht auch kleine Fehler! Ein Teig, sechs Formen - du lernst ein vielseitiges Grundrezept, mit dem du unzählige Pasta-Arten machen kannst. Authentisch italienisch - traditionelle Techniken aus verschiedenen Regionen Italiens, von Apulien bis Rom.
Für alle geeignet - egal ob Anfänger oder schon erfahren, der vegane Teig ist so einfach, dass wirklich jeder mitkommt! Live und entspannt - stelle jederzeit deine Fragen, wir nehmen uns Zeit! 5 verschiedene Saucen - von klassisch bis kreativ, für jeden Geschmack ist was dabei.
Perfekt für den Frühling - leichte, frische Gerichte für die warme Jahreszeit. Und das Beste: Kurz nach Muttertag kannst du deine Liebsten mit selbstgemachter veganer Pasta überraschen! Natürlich kannst du die Saucen auch mit Käse, Garnelen oder anderen nicht-veganen Zutaten kombinieren - ganz wie du magst!
Also - bist du dabei?
Lass uns gemeinsam einen entspannten Sonntagnachmittag verbringen und die Kunst der handgemachten veganen Pasta entdecken! Nach diesem Workshop wirst du nie wieder Pasta aus der Tüte kaufen wollen - versprochen!
Ich freue mich auf dich!
Buon appetito & herzlichst deine Frau Bunt Kocht