Erdbeer-Biskuitrolle mit Tonkabohnen-Ganache - Sommertraum zum Rollen! Da rollst du vor Glück!
Ein ganz persönlicher Online-Backkurs für die perfekte Biskuitrolle
Zeit für die schönste Erdbeerrolle deines Lebens - bist du dabei?
Der Sommer klopft an und die ersten Erdbeeren leuchten rot! Ich zeige dir, wie du eine luftig-leichte Biskuitrolle backst, die garantiert nicht reißt. Mit cremiger Tonkabohnen-Frischkäse-Ganache, frischen Erdbeeren und dem Trick der Profis. Das wird dein neues Lieblings-Sommerrezept!
Unser sommerliches Biskuitrollen-Menü
LUFTIGER BISKUITTEIG Der Geheim-Trick: Kaltes Wasser macht ihn besonders zart und geschmeidig
TONKABOHNEN-FRISCHKÄSE-GANACHE Weiße Schokolade trifft Frischkäse - cremig, nicht zu süß, mit edlem Tonkabohnen-Aroma
FRISCHE ERDBEEREN Saisonal, regional und der Star in deiner Rolle
PROFI-ROLL-TECHNIK Mit dem Handtuch-Trick - so reißt nichts!
DEKO-IDEEN Frische Kräuter, Beeren und essbare Blüten für den Wow-Effekt
Was du in diesem Backkurs lernst
Die perfekte Biskuitmasse (ca. 2 Stunden)
Heute wird gerollt! Am Sonntagnachmittag backen wir gemeinsam die perfekte Erdbeer-Biskuitrolle:
- Biskuitteig-Basics - Warum kaltes Wasser? Der Unterschied zu warmem Teig
- Eigelb & Eiweiß trennen - Sauber und ohne Reste
- Aufschlagen bis weiß - Wann ist die Masse perfekt?
- Eischnee-Perfektion - Fest, aber nicht trocken
- Unterheben ohne Luftverlust - Die richtige Technik
- Gleichmäßig ausstreichen - So wird's dünn und perfekt
- Backzeit & Temperatur - 220°C für 8-10 Minuten
Der Handtuch-Trick (Profi-Wissen!)
- Handtuch vorbereiten - Mit Zucker bestreuen
- Backpapier ablösen - Mit feuchtem Tuch - so geht's!
- Aufrollen ohne Reißen - Das Handtuch als Helfer
- Auskühlen lassen - Warum das Tuch dazwischen bleibt
Tonkabohnen-Frischkäse-Ganache
- Weiße Schokolade schmelzen - Die richtige Temperatur
- Frischkäse einarbeiten - Cremig ohne Klumpen
- Tonkabohne dosieren - Edel, aber nicht zu intensiv
- Optional: Crunch - Für extra Textur
- Kühlen & Konsistenz - Wann ist sie streichfähig?
Füllen & Finale
- Biskuit entrollen - Vorsichtig aber sicher
- Ganache verteilen - Nicht zu viel, nicht zu wenig
- Erdbeeren platzieren - Wo und wie viele?
- Final aufrollen - Ohne Handtuch, mit Liebe
- Dekoration - Frische Kräuter, Beeren, essbare Blüten
Am Ende hast du eine traumhafte Erdbeer-Biskuitrolle - perfekt zum Sonntagskaffee!
Wie läuft dein Live-Cooking-Backkurs ab?
Details: Wie geht's? Wie lang? Was brauchst du?
Das Event dauert ca. 2 Stunden und wir backen gemeinsam eine wunderschöne Erdbeer-Biskuitrolle - perfekt zur Erdbeerzeit!
Im Preis enthalten sind:
- Alle Rezepte per E-Mail (eine Woche vor dem Event)
- Detaillierte Einkaufsliste per E-Mail (eine Woche vor dem Event)
- Zoom-Link für die Veranstaltung
- Meine besten Biskuit-Tricks und Roll-Geheimnisse
- Bonus: Weitere Biskuitrollen-Variationen für alle Jahreszeiten
Perfekte Sicht auf alles: Der Online-Kurs wird aus zwei Perspektiven gestreamt - einmal in der Totale und dann im Close-up auf Produkte und Arbeitsschritte. So siehst du genau, wie der Teig die richtige Konsistenz hat und wie die Rolle perfekt aufgerollt wird.
Du lernst auch meine wichtigsten Biskuitrollen-Geheimnisse: Warum kaltes Wasser in den Teig? Wie verhindere ich Risse beim Rollen? Wann ist der perfekte Zeitpunkt zum Entrollen? Wie wird die Ganache cremig? Wie viele Erdbeeren dürfen rein? All das entdecken wir gemeinsam!
Das sollte in deiner Küche vorhanden sein:
- Backofen
- Backblech (ca. 30x40 cm)
- Backpapier
- Handmixer oder Küchenmaschine
- 2 saubere Küchenhandtücher
- Schüsseln zum Trennen & Aufschlagen
- Schneebesen
- Wasserbad oder Mikrowelle (für Schokolade)
- Die Zutaten (bekommst du vorab per E-Mail)
Warum dieser Kurs so besonders ist
- Erdbeerzeit pur: Frische, saisonale Erdbeeren - der Sommer auf dem Teller
- Rissfreie Garantie: Mein Handtuch-Trick funktioniert immer
- Live und interaktiv: Du siehst jeden Handgriff und kannst sofort nachfragen
- Tonkabohne: Das edle Extra für besondere Anlässe
- Nicht zu süß: Frischkäse balanciert die weiße Schokolade perfekt
- Wow-Faktor: Beeindrucke Familie und Gäste
- Variabel: Funktioniert mit allen Beeren und Früchten
- Flexibel anpassbar: Alle Menüs lassen sich auf nahezu alle Ernährungsformen und Anforderungen anpassen
Also - Los geht's!
Lass uns gemeinsam diese sommerliche Biskuitrolle backen! Nach diesem Kurs wirst du nie wieder Angst vor Biskuitrollen haben!
Ich freue mich auf dich!
Guten Appetit & herzlichst deine Frau Bunt Kocht