Kleine Runde mit max. 10 Plätzen · Rezepte für 4 Personen · auch für Anfänger:innen
In China gehören Teigtaschen an Neujahr einfach auf den Tisch. Ihre Form erinnert an alte Goldbarren und soll Glück fürs neue Jahr bringen. Also lass uns zusammen ein bisschen Glück falten! In diesem Online-Kochkurs zeige ich dir, wie du Gyoza und Wan-Tan selber machst, ganz ohne Teigkneten: Mein Lieblingstrick aus dem Asia-Laden spart dir die ganze Teigarbeit. Wir füllen, falten, braten und dämpfen, und am Ende steht dein Neujahrsessen auf dem Tisch.
Bei mir wird's bunt, nicht kompliziert. Nach über 15 Jahren als Private Chef weiß ich, wo in der Küche die Stolperfallen liegen. Darum zerlege ich jedes Gericht in einfache Schritte, die in jeder Küche klappen, egal auf welchem Kochniveau du startest. Und weil wir eine kleine Runde von höchstens zehn sind, habe ich Zeit für jede Frage und jede schiefe Falte.
Das kochen wir
- Japanische Gyoza: unten knusprig gebraten, oben zart, mit klassischer Faltung
- Chinesische Wan-Tan: zart gedämpft
- Zwei Füllungen: meine Hackfleischfüllung und eine vegane Variante, perfekt, falls du im Januar pflanzlich unterwegs warst
- Soja-Limetten-Dip: passt einfach zu allem
Das bekommst du
- Die Einkaufsliste direkt nach der Buchung, mit Tipp, wo du die richtigen Teigblätter findest
- Alle Rezepte per E-Mail
- Den Zoom-Link für den Kurs
- Meine Einfrier- und Aufbewahrungstricks, damit du immer einen Glücksvorrat im Gefrierfach hast
- Bonus: Ideen, was du mit übrigen Teigblättern noch alles zaubern kannst
So läuft's
Wir kochen von 16:00 bis 18:30 Uhr live über Zoom zusammen, und du kannst jederzeit fragen. Ich streame mit zwei Kameras, einmal von vorn und einmal ganz nah dran. So siehst du jede einzelne Falte und kannst sie direkt nachmachen. Fancy Equipment brauchst du nicht.
Das brauchst du in der Küche
- Herd mit Pfanne und Topf
- Dämpfeinsatz oder Dämpfkorb
- Ein paar Schüsseln
- Ein scharfes Messer
- Eventuell ein Nudelholz
Häufige Fragen
- Brauche ich Kocherfahrung? Nein, ich erkläre jeden Schritt so, dass er auch beim ersten Mal klappt.
- Wo bekomme ich die Teigblätter? Im Asia-Laden. Welche genau, steht in der Einkaufsliste, die du direkt nach der Buchung bekommst.
- Gibt es eine vegane Variante? Ja, die vegane Füllung ist fester Teil des Kurses.
- Gibt es eine Aufzeichnung? Nein, aus Datenschutzgründen zeichne ich die Kurse nicht auf. Dafür bekommst du alle Rezepte per E-Mail und kannst jederzeit in Ruhe nachkochen.
Also: Schürze an, Teigblätter auf den Tisch, und los geht's ins neue Jahr! Ich freu mich auf dich.
Herzlichst, deine Frau Bunt Kocht